甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛等作用。甘草素有中药“国老”的美称，它是我们日常生活中比较常见的中药药材之一，它含有黄酮类化合物，有杀菌作用；含有甘草次酸及其酸衍生物，有抗肿瘤作用。甘草可以和食物一起煲汤，也可以入药。
甘草的作用与功效
1、清热解毒
甘草生用则气平，可泻心火，故有清热解毒的作用。
2、祛痰止咳
甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著。
3、抗酸
甘草有类似肾上腺皮质激素样作用，对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
4、抗炎、抗过敏
甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。
5、调节激素分泌
甘草含有异黄酮，这意味着它可以产生雌激素和或抗雌激素效应。
6、防治肿瘤
甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
甘草怎么吃
1、甘草的味道甘甜，可以与冰糖薄荷放在一起锅中加入1000升水烧开，再将薄荷，甘草放入煮3分钟，之后放入冰糖。
2、甘草与杨梅干一起，可以将甘草打碎，将杨梅冰糖打碎放到一起，熬至水分蒸发，平铺晒干后即可使用。
3、甘草鱼丸红薯汤先将甘草鱼丸红薯准备好，葱姜少许备用，上汤煲大火煮沸，待大火煮开后用文火再煮上20分钟。
4、甘草也可以与山渣一起可以促进消化解毒。
