紫菜含有的营养成分很多，它的含碘量很高，可以用来治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜中还富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，治疗贫血，促进骨骼的生长。而且紫菜中所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，除此之外，紫菜的蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，又有“营养宝库”的美称。
吃紫菜要注意什么
紫菜每次食用15克为好。紫菜可以做汤与多种料理。身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。紫菜是海产品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。吃的时候才拿出来，干紫菜放在温水里泡三四分钟，泡开了之后轻揉就可以了。一般是没有沙子什么的，只要泡泡就好了可以拿比较大的漏勺，把紫菜捞起来就可以了。
紫菜有什么功效
1、预防甲状腺肿大。紫菜可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、促进生长发育。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3、预防肿瘤。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4、提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
