火龙果的营养价值有：1、花青素含量高。火龙果中含有非常丰富的花青素，它具有抗衰老、抗氧化、抗自由基和抑制脑细胞变性，预防老年痴呆的作用。2、植物性蛋白。火龙果中的植物性淡白可以与体内重金属结合，起到排毒作用。3、维生素。火龙果中维生素丰富，可以美白皮肤、促进消化吸收、润肠通便等功效。
吃火龙果的好处
1、 有助于控制和治疗糖尿病。火龙果中含有丰富的纤维素和水溶性膳食纤维，不仅可以减肥、润肠通便、降低胆固醇，在医生的指导下服用火龙果还能控制体内葡萄糖含量来稳定血糖，起到控制和治疗糖尿病的作用。
2、 抗氧化、抗衰老。火龙果中的花青素是一种有效的抗氧化剂，可以对抗自由基，减少氧化自由基对身体的伤害，还能抑制细胞变性，让身体更加健康年轻，让皮肤更有弹性。
3、 促进消化系统、排毒。火龙果中的膳食纤维可以改善人体消化系统，提高消化系统功能帮助消化系统。其中含有的植物性白蛋白可以与体内重金属离子结合，帮助其排出体外，有排毒的作用。
4、 改善心血管疾病。吃火龙果可以平衡体内胆固醇的水平，其中的不饱和脂肪酸还能保护心脏，改善心血管疾病。
5、 减轻关节炎。火龙果有很好的消炎作用，所以有关节炎的人适量吃火龙果有一定的消炎作用。
6、 保护眼睛。火龙果中含有的β胡萝卜素中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛的低光和颜色视觉，特别是针对年龄增长引起的视觉减弱，适当吃火龙果可以改善视力。
