沙棘含有丰富的维生素C，它具有到美白、祛斑的作用；沙棘中的纤维素较高，适量食用可促进肠道蠕动、促进消化、预防便秘；沙棘含有多种维生素、微量元素、脂肪酸、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质，还有多种人体所需氨基酸，将沙棘叶可制作成保健茶，每天饮用能增强体质。
医药价值
从中医的角度来讲，沙棘还具有化痰止咳、活血散淤的作用，对于肺热导致的咳嗽、痰多有很好的消退作用。沙棘还可以降低血压、增加血管的弹性，对于心脑血管疾病有不错的预防功效。但是吃多之后容易引发腹泻，所以建议适量。
沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。
美容价值
沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有的大量维生素E、维生素A、黄酮和SOD活性成分能够有效防止自由基以达到抗衰老的作用，因此沙棘被化妆品产业用作重要的高级化妆品原料，经过先进工艺提取的化妆品级沙棘油纯度、活性都很高。
