沙参含有很多三萜类、类皂苷、沙参皂苷这些营养成分。它具有清肺化痰的作用，而且还可以养阴润燥，常常用来养胃，对肠胃和肺部都有一定的好处。经常吃北沙参的话，也可以增强人体的免疫功能，而且能降低生病的几率。尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏和消化道肿瘤术后气阴两虚引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
沙参的功效与作用
1、可以有效地治疗阴虚咳嗽，有化痰的作用，可以用来治疗痰液粘稠。
2、可以治疗舌红少津，大便秘结。
3、可以提高自身的免疫力，具有调节免疫平衡的功能。
4、对b细胞增殖有促进作用。
5、对皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
6、有明显的强心作用，可以使呼吸增强。
7、可以用于治疗咳血、声音嘶哑、肺燥咳嗽。
沙参的食用方法
1、肺热咳嗽者,可单味水煎服。
2、若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。
3、久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
4、久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。
5、若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。
服用沙参的期间注意事项
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
