蔬菜被认为是最适合人吃的食物，因为蔬菜比肉类食物更容易消化和吸收，而且人们近几年的深入探讨发现蔬菜除了能够裹腹之外，还有很多的功效，比如减肥。那么吃什么蔬菜能减肥呢？一起来了解一下吧。
吃什么蔬菜能减肥
1.蒜薹
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，其外皮含有丰富的膳食纤维，可刺激大肠排便，调治便秘，多吃蒜薹能够预防痔的发生，降低痔的复发次数，对轻中度痔有一定的治疗效果。并且蒜薹还具有防止动脉粥样硬化、将血脂等作用。适用于便秘、痔、高脂血症等病症
2.竹笋
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。
3.香菇
香菇除了含有大多数蘑菇具有的营养物质外，还有香菇多糖、香菇太生等成分，有抑制肿瘤、降低血脂的功效；香菇不但营养丰富，具有低脂肪、高蛋白、多种维生素、多种氨基酸和多糖的特点，一般人均可食用，尤其适宜贫血、抵抗力低、高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、癌症及肾炎患者食用。
4.海带
海带富含碘、钙、磷、硒，以及丰富胡萝卜素、维生素B1以及纤维素，岩藻多糖、昆布多糖等。还还有较多的碱性成分，有助于体内酸碱平衡。经常食用海带能预防甲状腺肿大，治疗各种水肿。可减少脂肪沉积及降低血中胆固醇，还可促进体内脂肪代谢，避免脂肪堆积。
5.紫甘蓝
紫甘蓝中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其具有抗氧化的的作用，可以提高人体免疫力，并且膳食纤维能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时还能防止便秘的发生。有胃脘疼痛、动脉粥样硬化、胆结石、肥胖等人群应经常食用。
6.豆芽
黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
7.菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含丰富的维生素，矿物质等，还含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，它能促使血糖保持稳定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常吃菠菜有利于血糖保持稳定
8.洋葱
洋葱富含胡萝卜素、膳食纤维、钾、硒、硫化物，可以杀菌消炎、提高，免疫力。含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，有降血压的作用。
9.木耳
木耳富含木耳多糖、铁、B族维生素、膳食纤维等成分，可以降血脂、血压、血液黏稠度，提高人体免疫力。铁的含量为猪肝的7倍多，是缺铁性贫血患者的首选食物。
10.茼蒿
茼蒿富含钙、钾、胡萝卜素、维生素c，香气浓郁，能开胃、促进食物、降压、防便秘。但它钠含量较高，烹调时要少放盐。
相信大家看完上文的介绍后，对吃什么蔬菜能减肥已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
