腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。当然，腐竹的营养价值并不仅止于此。而且，腐竹并不单单只能用来涮火锅，还有不少美味的做法可以挖掘。那么腐竹怎么做好吃呢？接下来一起来看看吧。
腐竹怎么做好吃
一、红烧腐竹
材料：腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻，待汤汁收浓时，加入适量蚝油装盘即可。
二、农家腐竹红烧肉
材料：腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中，见软再用。
2.无花肉带皮切丁，生姜切片。
3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香。
4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右(可用筷子试戳烂即可)。
5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。
三、凉拌腐竹
材料：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
做法：
1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
四、腐竹木耳
材料：水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。
做法：
1.将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片。
2.锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
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