黑豆是豆类的一种，是豆类中比较常见的，在日常生活中，有许多人都喜欢吃黑豆，黑豆里面营养丰富，有不少对人体有益的元素，那么黑豆的营养价值及功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。
黑豆的营养价值
黑豆是一种营养价值特别高的豆类食材，这种食材中的蛋白质含量高达50%，除此以外，大豆异黄酮以及蛋白质和维生素b等物质都是黑豆中最主要的营养成分，另外黑豆中还含有胡萝卜素、叶酸以及铜和铁等多种微量元素，这些营养物质被人体吸收以后，能保护心血管，清理血液中的胆固醇，也能生成一些抗菌素，减少多种病毒对人体的伤害。
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.改善胃肠道
黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。
3.健脑益智
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
4.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
5.美容护发
黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。
6.清热解毒
从中医的角度看，黑豆可以去除人类胃中的热痹，也能清理人体内积存的淤血，可以消肿利水，也能止痛，清除热毒，对人体因体内热毒过重引发的多种常见疾病都有明显预防作用。
通过对上文的阅读，相信大家对黑豆的营养价值及功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
