鲜蘑菇长白毛了可以吃。新鲜的蘑菇上长了白毛，是因为蘑菇存放的时间太久而散发出的白色孢子，属于蘑菇老化的表现。这种白色孢子无毒，也不是发霉变质，将蘑菇清洗干净后可以用热水烫一下，正常烹饪即可。但如果蘑菇上不仅长了白毛，还出现了软烂、腐坏的情况，就不能食用了。
蘑菇属于菌体，营养价值非常高，常吃蘑菇可以增加细胞的功能，增强身体抵抗力，还能镇痛、止咳化痰，对身体有很多好处。
常吃蘑菇的好处
1、 蘑菇中含有丰富的维生素，常吃可以给身体补充足够的能量，从而提高身体的抗氧化能力，促进身体新陈代谢，有美容养颜、抗衰老的作用。
2、 蘑菇中还有身体所必需的氨基酸，常吃可以给身体补充足够的氨基酸、蛋白质，提高身体免疫力，抗癌防癌。
3、 蘑菇中还含有丰富的人体必须矿物质，常吃蘑菇可以及时给身体补充这类营养成分。
4、 降血脂降血压。特别是针对中老年以及女性更年期人群，常吃蘑菇可以预防心脑血管疾病，预防女性更年期容易出现的“三高”问题。
5、 润肠通便、排毒。蘑菇中含有丰富的膳食纤维、纤维素，可以增强胃肠功能，帮助身体润肠排毒，而且蘑菇热量低，也常用于减肥。蘑菇的木质素、粗纤维和半粗纤维可以帮助消化，排出体内的垃圾毒素，从而预防便秘。
