转基因技术被称为“人类历史上应用最为迅速的重大技术之一”，已广泛应用于农作物改良、疫苗生产、食品等各个领域。
据媒体报道，一个英国研究小组发表在《自然-生物技术》一项新的研究指出，已经开发出一种新型的转基因番茄，它比普通番茄具有更高的抗氧化剂和花青素含量。
根据该报告，许多研究表明，抗氧化剂和花青素可以降低癌症的发病率，改善心血管功能和人类健康，缓解肠易激综合征。
虽然日常食用的蔬菜和水果含有花青素，但它们的含量不足以带来足够的花青素。为此，英国约翰·伊尼斯中心通过转基因技术开发了一种紫色番茄，抗氧化剂和花青素的含量得到了极大提高。
研究人员说，紫色番茄是由金鱼草的两个基因进行基因改造的，颜色像蓝莓。与普通番茄相比，紫色番茄的花青素含量是普通番茄的10倍，抗氧化剂含量是普通番茄的3倍，保质期是普通番茄的2倍。
在老鼠身上，通过食用富含花青素的转基因紫番茄，小鼠寿命延长了30%。虽然这种显著的效果在人体内可能看不到，但花青素的功效是毋庸置疑的。
目前，转基因紫番茄已经向美国农业部和FDA等监管机构提交了上市申请。
