众所周知，皮蛋是一种能够去火的食物，而且皮蛋是在石灰里制成的，很多人喜欢吃皮蛋，但是又害怕吃皮蛋有坏处，下面就为大家详细介绍皮蛋吃了有什么好处和坏处。
皮蛋吃了有什么好处
1.增进食欲
皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。
2.中和胃酸
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
3.清热消暑
皮蛋性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。
4.治疗贫血
皮蛋含有钙、铁等很多微量元素，这些微量元素能够有效的治疗因缺铁导致的贫血。
皮蛋吃了有什么坏处
1.影响食欲
皮蛋在腌制过程中，蛋白质等营养物质的结构发生了变化，经常食用则可能影响食欲，甚至出现腹痛、腹泻等情况。
2.免疫力下降
皮蛋中含有一定的铅量成分，食用过多的情况下很容易导致贫血症状，同时很有可能影响免疫力功能，尽量适当适量的吃为好。
3.细菌污染
皮蛋很容易受沙门氏杆菌的感染，它可以为沙门氏杆菌提供营养，让其快速繁殖，如果吃下这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。
4.影响矿物质吸收
长期过多的食用皮蛋，会导致人体对矿物质的吸收性能减弱，身体缺少钙铁锌等矿物质的吸收，自然影响身体健康。
经过上文的介绍后，相信大家对皮蛋吃了有什么好处和坏处已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
