生蚝具有强肝解毒、净化瘀血、缓解疲劳、益智健脑、提高免疫力等功效。生蚝含有肝糖元、B族维生素、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝的做法有很多，比如：炸生蚝、清蒸生蚝、爆炒生蚝、皮蛋牡蛎粥，还有烤生蚝，这也是最常见的生蚝料理方法之一。
生蚝的功效与作用
1、强肝解毒
在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。而在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。
4、滋容养颜
生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
生蚝的做法
1、蒸生蚝
洗干净外壳直接水开后放入蒸，壳自动打开，不用刀开，淋酱或取出粘酱吃即可。
2、炸生蚝
将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。
3、清蒸生蚝
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。
4、生吃
这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用。
生蚝的禁忌人群
1、虚而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮肤病者忌食。
3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
