土豆冻了是可以吃的。土豆中的主要成分是淀粉、水分、碳水化合物、纤维素等之类的，并不受冷冻的影响，不会变质，所以冷冻后的土豆用于食用是没有问题的，只不过会造成土豆的部分营养流失。另外要注意的是，冷冻的土豆解冻后要尽快烹饪食用，不可继续保存，不然容易腐坏，食用后影响人的健康。
土豆冻了还能吃吗
土豆是耐寒的食物，一般保存温度在3到5摄氏度较适宜，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况，所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
土豆冻害解冻之后会出现内部组织疏松、容易氧化的情况，会造成部分营养成分的流失，但还是可以食用的，口感自然是比不上新鲜的土豆了。不过注意吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存，所以要立即吃完。
大家在平常的生活中也要多注意，土豆尽量不放在冰箱里保存，尽可能减少放在冰箱里面冷冻的时间，这样子可以尽可能的保留土豆的营养和口感。
吃土豆要注意什么
1、去皮吃：
吃土豆一定要去皮吃，土豆皮中含有一种成分会影响口感。
2、不吃长芽的土豆：
买土豆时不要买颜色发青的秃头和发芽的土豆，这些土豆一般含有较多的龙葵素，不仅口感差，吃多了还容易引起中毒。
3、土豆要煮熟吃：
有的蔬菜可以生吃，但土豆是一定不能的，必须全熟透才可以吃。
4、减肥的人少吃土豆：
土豆属于高淀粉类食物，肥胖的人不宜吃太多，容易增加肥胖的风险。
