螃蟹死亡4小时就不能吃了。因为螃蟹其主要是以吃水中腐败的死鱼、死虾为生，加上螃蟹用鳃呼吸，螃蟹活着的时候，细菌能够随体内的新陈代谢排出体外。但是一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并分解蟹肉，有的细菌会产生毒素，这样的螃蟹人吃了以后可能会出现中毒现象。在选螃蟹时要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹。
螃蟹不能和什么食物一起吃
1、蟹与柿子
柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。
2、蟹与梨
由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
4、蟹与芹菜
螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白质的吸收率下降从而影响到营养的吸收的。
螃蟹功效和营养价值
1、清热解毒：
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
2、防癌抗癌：
螃蟹中含有大量的硒，可以提高人体免疫力，并起到防癌、抗癌的功效。
3、提高免疫：
螃蟹中丰富的营养元素，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、促进伤口愈合：
螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，能够抗感染，促进伤口愈合。
螃蟹禁忌人群
风寒感冒者,痛经或月经过多者,孕妇,顽固性皮肤瘙痒疾患者
