白术具有增强体质、提高免疫力、降血糖、抗凝血等这些功效与作用。白术还能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗人红细胞自氧化溶血。白术还具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。
白术的功效与作用
1、健脾养胃
它还能够起到健胃养脾的作用，可以使身体变得更加的强，它是能够促进细胞的免疫功能升高。
2、抗凝血
白术还会对血小板的凝聚有着一直在做，每天服用的剂量够用是能够使流血的时间有所延长，但是维持的时间还是比较短。
3、抗肿瘤
已经有实验表明，白术发挥作用以后是能够对食管癌细胞起到很明显的抑制作用，能够起到抗肿瘤的作用。
4、心血管系统
使用这种药物是能够使血管扩张的，可以抑制心脏，但是如果过量服用的话是会导致心脏停跳，所以在这方面注射的时候一定要注意用量。
5、抗菌
有实验表明这种中草药对大肠杆菌和绿脓杆菌有不同程度上的抑制作用，但是并不是有杀菌的作用。
白术的食用方法
1、陈皮白术粥
陈皮白术适量，大米一百克还有食盐，大米泡发之后，陈皮和白术洗净然后加水来煮好，上锅倒入煮好的汁，然后放入大米就可以大火来煮了，加入陈皮之后然后再用小火来煮到浓稠就可以加入食盐调拌了。
2、白术猪肚粥
白术猪肚还有大米食盐等食材准备好，然后将大米还有猪肚洗干净，然后放入白术还有升麻洗净，然后大米加入适量的清水，还有用大火烧沸之后，转入中火熬煮，改小火熬到粥浓稠，加入适量的盐就可以了。
白术禁忌人群有哪些
1、郁结气胀闷积聚者
服用了白术，那么就会加重郁结气滞的症状，而且也会使腹部更加不适，加重腹胀。
2、阴虚燥咳者
对于阴虚患者来说，服用白术就是一种危害性的存在;而对于阳虚的患者来讲，服用白术可能会达到一定的治疗效果。
3、胃痛由火者
但凡是胃部引起的不适应症状，都不能通过利用白术以达到缓解效果。
