薏苡仁的作用与功效是可减肥、能预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢和预防癌症。薏苡仁也就是薏米，其含有多种维生素和微量元素，它们可以促进机体的新陈代谢，减少肠胃的消化负担。经常吃薏米还可以改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状。尤其是对消化能力较差的病人来说，薏米有助于身体康复。
薏米的功效与作用
1、健脾祛湿、利水消肿
天气燥热、胸闷不适时，可以煮些薏米水或者薏米粥来吃，煲汤时也可以加些薏米、白果等，坚持每天吃一次，可以有效清热降火，还能够帮助去除体内湿气，消除身体肿胀等。
2、降低血脂、预防癌症
薏米含有丰富的水溶性膳食纤维，可以加速消化机体的脂肪分解速度和代谢，抑制机体对脂肪的吸收，从而达到降低血脂的作用。
3、健脾益气、护理肠胃
薏米中含有多种维生素以及微量元素，可减少肠胃的消化负担，经常食用可有效改善胃溃疡、肠炎以及消化不良等症状。
4、减肥
薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。
5、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
6、美白肌肤
薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
7、预防和抵抗癌症
薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
薏苡仁的食用禁忌
1、遗尿患者忌多食薏苡仁。
2、忌放碱煮薏苡仁。
3、形体瘦弱者忌多食薏苡仁。
4、泄泻重症患者忌食用薏苡仁。
