土豆和鸡蛋是可以一起吃的。之所以有人说不能一起吃是因为土豆含有胰蛋白酶抑制物，会影响鸡蛋中蛋白质的吸收。但胰蛋白酶抑制剂会在高温条件下失去活性，所以只要土豆煮熟了和鸡蛋一起吃是没有影响的。食用土豆一定要煮熟，土豆当中的有毒物质在高温条件下才会被分解。
不能与土豆同食的食物
1、柿子
吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、西红柿
土豆在胃肠当中会产生大量盐酸，西红柿在酸性环境当中会产生沉淀，这是不溶于水的，会导致消化不良。
3、香蕉
如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。不要一起吃这两种食物。
鸡蛋饮食禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋和糖一起食用会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
