明矾具有杀菌、杀虫、防腐、止血的作用，可以治疗疮疖、湿疹、痔疮等病症，内服可治疗腹泻、便血等等，还可用来治疗肝炎、水肿、胃溃疡等内脏疾病；明矾中含有多种矿物质，它能作为净水剂，也可用来灭火；它还是一种膨松剂，通常在制作油条时会加入明矾使其膨发。
作用与功效
1、明矾可以解毒，在明矾中含有涩酸，其性寒，涂抹在皮肤处有解毒杀虫，收湿止痒的功效，特别是皮肤溃烂和皮肤瘙痒的人可以使用。
2、明矾具有止血的功效，白矾的属性比较涩，能够使肝脏经血分，起到止血的效果，可以治疗许多种出血的症状，就好比便血，血崩等症状。
3、明矾具有止腹泻的作用，白矾的属性比较涩，它可以因为长时间肠胃不好，脾胃阳虚弱引起的腹泻得到很好的缓解作用。
4、明矾能去除风痰，明矾酸苦涌泄的属性所以它可以入药。
5、明矾可以当做膨化剂，在面粉中加入小苏打和明矾可以使油条等膨化食品在受热的情况下膨起来，可以得到香香的膨化食品。
6、明矾还可以在油漆，造纸，防水剂等物品中增加。
7、明矾还可以当做灭火剂使用。
8、明矾还可以治疗黄疸，它可以清热解毒，具有退黄的作用。
食用禁忌
1、阴虚胃弱的人不能使用，明矾的营养成分中含有对胃比较刺激的物质，会使人胃出现各种不适，所以胃里有病的人不要食用明矾。
2、没有湿热的人不能用，明矾的属性酸涩，寒，主治湿热，对于没有湿热的人来说，食用明矾就会引起中毒。
3、孕妇不能食用，明矾中含有大量的化学成分，孕妇大量的食用明矾会使胎儿变成畸形儿，甚至是流产。
4、患有急性肠炎痢疾患者以及身体比较弱的人不能食用。
